宣城人冬天离不开的美食 看到第一个就忍不住了
新浪安徽
关注
宣城的冬天，说冷就冻，宣城的冬天，越冷越馋，宣城的冬天，离不开的美食，越吃越有滋味儿！赶紧收好这份宣城人冬天离不开的美食清单，这个冬天全靠它了！
烤山芋
每年冬天，宣城的街头巷尾经常能看到卖烤山芋的大爷，用铁皮桶做成炉腔，内有炭火，一走近就香的走不动路。
更有甚者开了一家烤红薯店，说是宣城烤红薯界的“劳斯莱斯”。
买一份烤红薯，堂吃或者打包带走。
趁热撕开有些焦糊的外皮，满眼橘红色的红薯瓤儿，其实贴在皮上的那部分最甜。烤山芋价格便宜，又冒着热气，是宣城最平民化的冬天的美食了。
麻辣粉丝
在宣城，麻辣粉丝是人们必吃的小吃，味重麻辣，各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后，加入粉丝，铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋果后再煨煮些许时间即可。
城市东南西北遍布多家麻辣粉丝小吃店，宣城广播大院麻辣粉丝相信是很多小姑娘都吃过，还添口福、眼镜子、丁氏等等，各有所长，各具特色。麻辣粉丝的关键在于粉丝的选择。粉丝要弹、筋、细、滑，不断、不烂，烹饪之后才能软硬适中、入味十分、满口留香。
水阳三宝
三种平常的食品——鸭脚包、鸭翅膀和水阳干子。可就是这三样看上去稀松平常的吃食，却早已成为水阳特产的代名词。如今，“水阳三宝”已发展成水阳镇重要的食品产业。
把这三样东西烩在一起，做成一锅煲，并且取了个名子叫“水阳三宝”。三样东西放在一锅烩，味道也更加好，更是风行到了周边城市的餐馆业，合肥、南京、甚至上海、杭州的餐馆的菜单上，都赫然出现了“水阳三宝”。
宁国粑粑
宁国粑粑是宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名，现在更是风靡整个宣城，各大学校门口，春归苑，中心菜市场，等等深受宣城食客的喜爱，对其赞不绝口。
宁国粑粑馅料取材广泛，有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、竹笋，甚至还有南瓜、韭菜等，另外加肉丝、灌鸡蛋也很美味。其做法简单，馅料包入面皮后用擀面杖擀成圆形，之后使用平底锅以油上下翻煎之，大约6分钟左右煎成。煎成后香味扑鼻，酥香味美。
绩溪挞粿
绩溪挞粿是绩溪当地一种普通面食，也被戏称为“中国的披萨饼”。挞粿是非油煎食品，烘烤而成，更为健康。因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。
早在唐代时期，绩溪人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为绩溪人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是绩溪人的首选。
荠菜
宣城人挖野菜不论季节，冬天天气比较缓和的时候，在田间地头也会出现一群拎着小桶的大爷大妈。陆游诗里“冻荠此际值千金”，说得就是冬天的荠菜！
荠菜经开水烫过仍是碧绿，根既粗又嫩。荠菜馅的饺子也是只有冬天才能吃得到的。
雪里蕻
宣城人总把“家有腌菜，寒冬不慌，腌菜打滚，吃的饭香”的俗语放在嘴边，老宣城人最爱吃的腌菜非雪里蕻莫属。
肉丝的香配上雪菜的咸味，是最好的下饭菜。吃的不仅是喷香的感觉，也有着童年的回忆和家的味道。
冬笋
笋子一年四季都有，但要属冬天的笋子最为肥嫩鲜美。
鲜嫩脆爽的冬笋无论是切片搞个小炒，还是滚刀下入锅里炖个腌笃鲜，都是惊艳餐桌的小菜。冬笋炒腊肉、冬笋炒时蔬不管配荤配素都一样美味。
蛋饺
蛋饺一般是过年的时候，妈妈又或是奶奶亲手做的。做蛋饺看起来简单，但需要心灵手巧，好的蛋饺烧熟后金黄饱满，像个金元宝。
冬天的蛋饺一般是肉馅和荠菜馅的。把蛋饺配上青菜和油渣一起烧，隔壁小孩都馋哭了。
香肠
在宣城，年底总会用些固定的年货来庆祝，灌香肠就是其中之一。
看到奶奶家的阳台上晒起了香肠，便知道年将近了。平时没菜的时候蒸几根香肠，就能多吃几碗饭！
春卷
宣城春卷是对春天充满期许的点心，韭菜黄刚上市没多久，择出细嫩的部分和肉搅拌在一起，油炸之后酥脆可口，咸香鲜美，吃完还想吃。
除了韭菜黄春卷，宣城人对荠菜春卷也爱的深沉，春卷可以说是宣城人过年餐桌上必不可少一道菜。
毛栗子
从秋天开始就上市的栗子，到了冬天仍然是抢手货，每逢初冬至春节期间，走在宣城的大街小巷，总能被毛栗子甜香的味道所吸引。
买上一小袋，迫不及待的打开，一口一个，满口溢香让人内心生出一种不一样的幸福感。
宣城的冬天最离不开这些味道，样样儿看了都馋人，这个冬天你准备好胖三斤了吗？
