合肥市安庆路幼儿园教育集团总园：迎接庐阳区市场监督管理所食品安全专项检查

摘要： 食品安全无小事，师幼健康大于天。为严格落实校园食品安全“四个最严”要求，常态化筑牢校园食品安全防线，切实守护全园师幼饮食健康，进一步规范食堂精细化、标准化管理，近日，庐阳区市场监督管理所检查组一行莅临合肥市安庆路幼儿园教育集团总园开展食品安全专项飞行检查，在李峥总园长的统一安排部署下，食品安全总监房静玥、食品安全员王静静、阎艳带领食堂工作人员全程陪同检查。

食品安全无小事，师幼健康大于天。为严格落实校园食品安全“四个最严”要求，常态化筑牢校园食品安全防线，切实守护全园师幼饮食健康，进一步规范食堂精细化、标准化管理，近日，庐阳区市场监督管理所检查组一行莅临合肥市安庆路幼儿园教育集团总园开展食品安全专项飞行检查，在李峥总园长的统一安排部署下，食品安全总监房静玥、食品安全员王静静、阎艳带领食堂工作人员全程陪同检查。

检查组秉持严谨细致、从严从实的原则，采取实地查看、现场核查、台账查阅、细节问询的方式，对幼儿园食堂开展全方位、全覆盖检查。检查组先后深入食堂操作间、粗加工区、洗消间、备餐间、食材仓库、留样专柜等重点区域，细致查看食堂环境卫生、功能分区、色标管理、食材储存摆放、三防设施配备及消杀保洁落实情况，全面核查食堂环境卫生是否干净整洁、操作流程是否规范有序。

在资料核查环节，检查组认真查阅食堂从业人员健康证、每日晨检记录、食材采购台账、索证索票记录、出入库登记、食品留样记录、餐具清洗消毒台账、消杀记录等各类资料，逐项核对台账内容，确认各项食品安全管理制度是否落实到位、记录是否完整规范、存档是否齐全标准，严格核查食材溯源、食品留样时长与分量、餐具消毒流程等关键环节，杜绝食品安全管理漏洞。同时，检查组现场对食堂工作人员进行随机抽查提问，围绕色标砧板分类使用、生熟分开操作、餐具消毒流程、食品留样规范、食材储存要求等专业问题进行现场问询。食堂工作人员业务熟练、应答规范，展现食堂人员扎实的业务能力和常态化的规范操作素养。