筑牢食安防线守护舌尖幸福——合肥市第四十二中学做实开学食堂全流程保障工作

摘要： 开学季，为切实守护全校师生饮食安全，合肥市第四十二中学统筹部署，扎实完成开学前食堂专项排查、校长食品安全现场办公会、开学首日平稳配餐开餐系列工作，全方位筑牢校园食品安全防护网。

开学季，为切实守护全校师生饮食安全，合肥市第四十二中学统筹部署，扎实完成开学前食堂专项排查、校长食品安全现场办公会、开学首日平稳配餐开餐系列工作，全方位筑牢校园食品安全防护网。

压实食安责任，实地检查+现场办公部署后勤保障

开学前夕，周艳艳校长带队，罗勇副校长、总务处相关工作人员深入食堂，先开展实地安全检查，随后召开新学期食品安全现场办公会。

周校长一行先后走进食堂存储仓库、操作间、食品冷藏等重点区域，逐一查看食堂环境卫生、功能间清理消毒、食品留样、台账公示等情况，围绕食品采购、存放、加工、消毒、供餐全流程逐项核查，针对不同区域现场提出优化整改建议，推动食堂设施、环境、管理全面达到开学供餐条件。

实地检查结束后，食堂食品安全现场办公会随即召开，本次会议由罗勇副校长主持。会上，周艳艳校长就食堂安全管理制度执行、食品卫生安全保障、食材进货验收把关、饭菜品质提升等内容提出具体工作要求。会议着重强调，食品安全事关师生的身体健康和生命安全，要严格落实食品加工管理制度，扎实做好餐具清洁消毒、食品原料清库、不合格食品原料清零、设备设施保洁消杀等“三清”工作，全力为师生提供餐品丰富、口味多样的用餐保障。

罗勇副校长结合后勤管理实际作补充讲话，要求食堂全体人员压实岗位责任，把各项食品安全细则落到实处；强化过程管控，做好食材溯源、日常消杀、食品留样等闭环管理；同时聚焦师生就餐体验，持续优化菜品，及时处置就餐过程中的各类问题，牢牢守住校园食品安全底线。

暖心护航，顺利完成开学首日配餐开餐

开学第一天，食堂正式开启新学期供餐。食堂后厨各岗位分工协作、有序运转，分餐配餐等流程井然有序，菜品营养搭配均衡，热菜热饭准时供应。学校落实校长陪餐制度，周艳艳校长走进食堂开展开学首日陪餐，实地查看饭菜质量、餐食温度与就餐环境，与学生共同就餐，近距离倾听同学们对菜品口味、营养搭配的真实反馈。学校管理人员同步巡查就餐秩序，保障开学首日就餐平稳有序。