合肥市长幼教育集团总园：亲子哇时刻《5分钟做出蜂巢小脆饼》
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为了满足幼儿对食育活动的兴趣，探索无烤箱烘焙的乐趣，长幼教育集团总园特别策划了本期亲子“哇”时刻。本次活动旨在引导幼儿观察物质变化的奇妙过程，体验动手制作的快乐。我们将利用家中常见的水、糖和食品添加剂，制作一款口感香脆的焦糖蜂巢小脆饼。
[制作流程]
一、 材料预备
主料：清水 50g、白砂糖 200g
辅料：小苏打 10g
工具：不粘锅、硅油纸、平底盘
二、 操作步骤
1、熬糖：将白砂糖与水混合入锅，中小火加热至溶化并呈琥珀色（焦糖色）。
2、反应：关火离灶，迅速撒入小苏打，快速翻拌，观察糖浆蓬松起泡的现象。
3、塑形：将反应后的糖浆倒入垫有油纸的模具中，自然摊平并冷却定型。
4、成品：待完全冷却硬化后脱模，手工敲碎即成。
[活动延伸与探究]
本次活动不仅是一次美食制作，更是一次生动的科学启蒙。
知识点：食品膨松剂的原理
小苏打（碳酸氢钠）作为一种常见的食品膨松剂，在受热超过50摄氏度时会发生化学反应，分解产生二氧化碳气体。正是这些气体撑开了糖浆，使其内部形成多孔的蜂巢状结构。通过此次活动，孩子们直观理解了气体膨胀的物理化学现象。（孟雪梅）
编辑：高林霞
