筑牢食安防线守护师生“食”光——肥西县官亭镇中心学校召开食堂管理现场会

摘要： 为进一步强化校园食品安全管理，规范食堂运营流程，切实保障全体师生饮食安全与身体健康，4月21日，肥西县官亭镇中心学校召开食堂管理现场会。学校膳食委员会成员、食堂全体工作人员参会，会议由总务处主任杨圣荣主持，校长徐媛作总结讲话。

为进一步强化校园食品安全管理，规范食堂运营流程，切实保障全体师生饮食安全与身体健康，4月21日，肥西县官亭镇中心学校召开食堂管理现场会。学校膳食委员会成员、食堂全体工作人员参会，会议由总务处主任杨圣荣主持，校长徐媛作总结讲话。

与会人员深入食堂食材储存区、加工操作间、烹饪区、餐具消毒间及食品留样室等关键区域，实地查看食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消毒、食品留样等全流程操作规范，重点检查食材保质期、“三防”设施配备、环境卫生及从业人员操作规范等情况。

首先，杨圣荣就食堂管理工作做具体部署：严把食材准入关：严格落实食材采购索证索票、进货查验制度，全程把控食材来源、生产日期、保质期，确保食材可追溯；强化卫生与“三防”管理：全面落实食堂环境卫生、餐具消毒、食品留样制度，完善防鼠、防蝇、防尘设施，杜绝卫生死角；提升从业人员素养：定期开展食品安全知识与操作规范培训，强化责任意识与服务意识，做到持证上岗、规范操作；规范膳食收费管理：严格执行收费标准，完善收费流程，做到账目清晰、公开透明，主动接受师生与膳食委员会监督。

最后，徐媛在总结讲话中强调，校园食品安全是学校工作的重中之重，关乎每一位师生的身体健康与生命安全，必须以“零容忍”态度严守食安底线。她要求：全体食堂工作人员要时刻绷紧食品安全弦，严格执行操作规范，做到责任到人、落实到位；总务处要常态化开展自查自纠，联合膳食委员会加强监督检查，及时排查整改隐患；持续优化膳食服务，在保障安全的基础上，提升菜品质量与营养搭配，让师生吃得安心、吃得健康、吃得满意。