严把食安关护航开学季：合肥市荣幼教育集团总园开展食堂食品安全与卫生知识培训活动

摘要： “民以食为天，食以安为先”。食品卫生安全是幼儿园安全工作的重中之重。为切实筑牢校园食品安全防线，保障新学期全体师幼饮食健康与生命安全，合肥市荣城幼儿园教育集团总园于2026年3月4日下午，开展了食堂食品安全与卫生知识培训活动。

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生安全是幼儿园安全工作的重中之重。为切实筑牢校园食品安全防线，保障新学期全体师幼饮食健康与生命安全，合肥市荣城幼儿园教育集团总园于2026年3月4日下午，开展了食堂食品安全与卫生知识培训活动。

在食堂管理员蒋天一老师的组织和带领下，围绕食品安全法规、操作规范、卫生管理、应急处置四大核心内容进行系统讲解。重点解读《餐饮服务食品安全操作规范》，明确食材采购验收、索证索票、储存保管、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等全流程标准，强调生熟分开、烧熟煮透、色标管理等关键要求。针对人员卫生与环境消杀，培训明确要求：所有工作人员必须持有效健康证上岗，严格落实每日晨检制度，保持个人清洁；食堂全面做好防鼠、防蝇、防尘“三防”工作，对操作间、库房、设备设施进行彻底清洁与消杀，消除卫生死角。食堂工作人员认真听，仔细学，对食堂安全与卫生管理操作规范有了更深、更全面的了解，进一步增强了食品安全意识和责任意识，为幼儿园的食品安全工作提供了强有力的保障。