合肥市长江路幼儿园天成分园：现场办公创食安 筑牢防线守健康
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——3月开学食堂现场办公会议
为切实筑牢新学期园所食品安全防线，全面规范食堂管理工作，保障幼儿饮食安全与营养健康；2026年3月2日，长江路幼儿园天成分园召开了食堂现场办公会，天成分园执行园长余璐、食品安全总监陈晓晔、食品安全员王瑞芬及食堂相关工作人员参加了本次会议。
会议伊始，食堂安全总监陈晓晔传达了全省2026春季开学校园安全风险隐患排查和中小学膳食经费管理和庐阳区2026年春季开学校园安全工作会议会议相关内容；着重强调幼儿园食品安全是校园安全工作的重中之重，直接关系幼儿的身体健康和生命安全。要求全体食堂从业人员深刻领会会议及文件精神，将其内化于心、外化于行，明晰自身岗位职责，强化岗位责任意识，以高标准、严要求落实各项工作，切实保障全园师生的用餐安全与饮食质量。
随后，全体参会人员深入厨房开展地毯式检查，将三防工作作为检查重点，细致排查防鼠、防蝇、防尘设施的配备与使用情况，同时同步检查食堂各操作区域的卫生状况、食材处理流程及设备运行等相关工作。
现场排查结束后，余璐园长对本次检查结果进行总结。首先肯定了厨房工作人员在日常食品安全管理和操作规范落实上的认真态度与工作成效，同时针对检查中发现的细节问题，围绕食堂管理工作提出三项明确要求：严防入口关，严把食材采购、验收环节，完善台账记录，确保食材来源可溯、品质合格；严守操作关，规范食材加工、储存、留样等全流程操作，常态化做好厨房卫生清洁与消杀，落实 “三防” 要求；严控节约关，树立厉行节约、反对浪费的理念，科学制定食谱、精准把控食材用量，从源头杜绝餐饮浪费。
会议最后，食品安全总监陈晓晔组织全体食堂工作人员开展专项食品安全培训，带领大家系统学习《食品安全法》核心内容，重点解读学校食堂禁用、慎用食材清单，同时明确学校食堂禁用的高风险凉拌菜品类等相关规定，进一步夯实从业人员的食品安全专业知识，规范日常操作行为。
通过食堂食品安全现场办公会和食品安全知识培训，进一步增强了“食安无小事、细节定成败”的责任意识与规范操作意识。食品安全管理任重而道远，我园将继续以“狠抓食品质量安全”为己任，规范而精细地做好食堂安全管理工作，时刻把食品安全放在心头、抓在手中、落实在行动上，树立牢固的防线屏障，为幼儿的饮食安全倾力护航！（张雯）
编辑：高林霞
